롱블랙 프렌즈 K 

강릉 가는 기차에 몸을 실었습니다. 바다를 보러 가는 건 아닙니다. 커피를 맛보고 싶어서죠. 경포대 안목해변 해안가는 유난히 카페가 많습니다. 1세대 바리스타 박이추 선생의 영향이 커요.

연곡면의 바다가 내려다보이는 야트막한 언덕. 그 위에 카페 ‘보헤미안’이 있습니다. 바닷바람과 소나무, 흙냄새와 함께 커피 향 그윽한 곳이죠.

일흔셋의 박이추 대표는 지금도 하루에 200~300잔씩 커피를 내려요. 그 커피를 마시겠다고 서울에서, 부산에서, 일본에서도 찾아옵니다. 

그가 내리는 커피는 무엇이 다를까요. <감각의 설계자들 3> 위크의 마지막 주인공은 바리스타 박이추입니다.

박이추 보헤미안박이추커피 대표

평생 ‘보헤미안’이라 불렸습니다. 늘 방랑자면서 떠돌이였죠. 자연, 그리고 커피와 대화를 나누고 싶어서였어요.

35년 전 일본에서 커피를 배웠습니다. 혜화동에서 카페를 시작했죠. 강릉에 내려와 21년이 지났습니다. 커피 공장과 라오스 농장까지 짓고 나니, 어느덧 일흔셋이네요.

커피를 내리는 1분간, 저는 아무 생각을 하지 않아요. 많이 내릴 때는 하루 500잔도 내리니, 8시간 넘게 원두와 물줄기만 보는 셈이죠. 사람들은 제가 내린 커피가 깔끔하다고들 합니다. 차를 마시는 것처럼 편안한 맛이라고요.